स्कैलियन पैनकेक बनाने की सामान्य प्रक्रिया जैसे निम्नलिखित चरणों में, एक स्वचालित बुद्धिमान उत्पादन लाइन में एकीकृत की गई है और श्रम लागत को अधिकतम तक कम कर दिया गया है।
1. अच्छी तरह से मिलाए गए आटे (लगभग 100KG) को एक बार में आटा विभाजक में रखें, फिर यह आटे को शीटिंग सिस्टम के माध्यम से ले जाता है; ताकि यह मैन्युअल आटा फिर से भरने को कम कर सके।
2. पहले आटा फीडर के माध्यम से गुजरने के बाद, निरंतर आटा बैंड फिर 4 प्रेसिंग पहियों के माध्यम से गुजरता है बिना आटे को नुकसान पहुँचाए और यह लगभग 1 मिमी मोटाई की आटा शीट में लुढ़क जाता है।
3. फिर आटा शीट स्ट्रेच मैकेनिज्म के माध्यम से जाती है, यह 0.6 ~0.8 मिमी पतली पेस्ट्री बन जाती है।
4. पतली शीट फिर बाद के अनुभाग में फॉर्मिंग कन्वेयर के माध्यम से गुजरती है, और इसे स्वचालित रूप से तेल लगाया जाता है, कटी हुई हरी प्याज में लुढ़काया जाता है।
5. एक विशेष कटिंग तंत्र पतले आटे की रोल को आवश्यक वजन/लंबाई में अच्छी तरह से ढके हुए प्याज के साथ काटता है।
6. पतले शलजम के रोल को विशेष मैनुअल विधि या स्वचालित रोलिंग-अप उपकरणों द्वारा घोंघे के आकार में लुढ़काया जाता है, और फिर इसे मैन्युअल रूप से रखने या प्रूफिंग कन्वेयर सिस्टम के माध्यम से प्रूफिंग अनुभाग में ले जाया जाता है।
7. अंततः इसे TY-788 प्रेसिंग और फिल्मिंग मशीन में मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से पैनकेक के टुकड़े बनाने के लिए फीड किया जा सकता है।
8. स्वचालित बॉक्स ड्रॉपिंग सिस्टम को स्टैकिंग पैनकेक को सीधे स्वचालित पैकेजिंग मशीन में ले जाने के लिए एकीकृत किया जा सकता है, जो एक पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइन को लागू करता है।